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本鰹節花削り(血合入) 80g

おだし用 本枯鰹節 花削り 80g

太陽と黒潮の贈りもの かつおぶし


本枯のかつおぶしだけを一本一本丁寧に遠赤外線で焼き上げてから削りました。芯までじっくりと焼き上げることにより旨味を逃がさず一段と風味を引き出しました。

かつおぶしは元気の良いカツオの旨味と栄養分を凝縮したものです。
麹カビの力を借りながら何度も天日に干し水分を減らし味と栄養を深めたまさに 太陽と黒潮の贈りものです。そのうえ 大へん固く 良く乾燥していますのでそのまま削ると粉になりやすいのですが遠赤外線で焼くと 風味が一段と高まり粘りが出てきれいに削ることができます。

花削り節はおだしをとるのに最適です。
■おいしいかつおだしの取り方■

かつおだしのとり方はとても簡単です。

1 沸騰したお湯1リットルにかつおぶし40〜50gを入れます(たっぷり入れるのがコツです)

2 その後2〜4分で取り出し、取り出した鰹節に含まれた水分も取り出します(こします)

*この時、あまり長時間煮てしまうと、お出汁に苦味や渋みが出てしまいますのでご注意下さい。

*専門的には1番だし、2番だしといわれるとり方がございますが、一般的にはこのとり方で大丈夫です。

さらに詳しい情報はこちらをご覧くださいませ
<保存方法>
・開封前は常温で保存できます。直射日光及び高温多湿を避けてください。
・開封後はチャックを閉じ冷凍庫で保管しますと水分がありませんので凍結することなく風味良く保存できます。

<賞味期限>
・記載の賞味期限は開封前のものです。(約半年間)
・開封後は冷凍保存し1〜2ヶ月以内にお召し上がり下さい。

商品名 : 本鰹節花削り(血合入) 80g

製造元 : (株)大和屋

原産地 : 日本(鹿児島県)

価格 : 1,580円(税込)

ポイント : 47

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★かつおだしの取り方★
★かつおだしの取り方★

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